Желатиновые капсулы

Одним из преимуществ приема желатиновых капсул является то, что они сделаны из натурального пищевого источника. В предыдущие годы эти капсулы изготавливались из говяжьих костей и очищенной воды. В настоящее время, благодаря технологическим достижениям, можно также купить вегетарианские желатиновые капсулы. Это идеальный вариант для людей с религиозными или диетическими ограничениями, которые не могут употреблять побочные продукты животного происхождения или имеют пищевую чувствительность.

Для начала, процесс создания желатиновых капсул, сырье проходит проверку качества, чтобы гарантировать, что оно безопасно для использования. Сырье помещается в чашку Петри, а затем в специальную печь, где температура регулируется для стимуляции роста организмов. Если в сырье развивается какой-либо рост бактерий, то его использование небезопасно. Затем их помещают в спектрометр, который сжигает желатин. Затем газообразную субстанцию ​​анализируют на наличие примесей. Если не обнаружено никаких бактериальных примесей или примесей, то сырье безопасно для использования.

После того, как желатин пройдет проверку качества, его смешивают и подвергают процессу нагревания, в ходе которого желатин застывает. Температура нагрева устанавливается на уровне 80°C, тогда как в резервуарах для выдержки температура желатина будет поддерживаться на уровне 60°C.

В процессе наполнения ручки в форме капсулы окунаются в раствор желатина. Затем ее поднимают, чтобы холодный воздух обдувал ручку, равномерно распределяя раствор. Она останется в ручке, пока раствор не высохнет.

После высыхания раствора колпачки снимаются со штифта. С помощью специального рычага капсулы снимаются со штифтов и затем устанавливаются на цанги или удерживающие стойки, где они будут подвергаться обрезке для удаления излишков желатина. Излишки будут всасываться в вакуум, где они затем будут переработаны.

После обрезки партия будет отправлена ​​на сортировочную машину для определения наличия дефектов в капсулах. Партия также пройдет через автоматическую машину, которая проверит капсулы на наличие отверстий, вмятин или защемлений. Все дефектные части будут отправлены в мусорный контейнер. Готовая продукция будет упакована и отправлена ​​в любую точку мира.

В последние годы потребители стали больше осознавать происхождение, устойчивость и аспекты здоровья продуктов, которые они покупают. Этому отчасти способствовало ужесточение законодательства о маркировке и прозрачности в отношении продуктов питания, например, закон ЕС об информации о продуктах питания для потребителей.

Пищевые добавки (также известные как E-номера) — это вещества, которые обычно не употребляются в пищу сами по себе и обычно не являются характерным ингредиентом пищи. Поскольку желатин классифицируется как «пищевой продукт», он не считается пищевой добавкой и, следовательно, не имеет E-номера. Многие альтернативы желатину имеют E-номер, например, гидроксипропилметилцеллюлоза (HPMC) и модифицированный крахмал. Эти два продукта относительно новые на рынке, получены из растений и обработаны с использованием синтетических химикатов. Например, процесс производства HPMC включает реакцию очищенной целлюлозы с такими реагентами, как метилхлорид и пропиленоксид, последний классифицируется Агентством по охране окружающей среды США как вероятный канцероген для человека.

Использование желатина в качестве пищевого ингредиента можно проследить еще со времен Средневековья, когда его использовали в качестве ингредиента для желеобразных пищевых продуктов. В настоящее время он является частью нашей повседневной жизни и ингредиентом выбора для многих потребителей по всему миру. Желатин получают из природных ресурсов путем частичного гидролиза коллагена, содержащегося в шкурах и костях животных.

Желатин, как чистый и высококачественный белок, получаемый из побочных продуктов мясной промышленности, помогает минимизировать отходы. И в течение всего процесса производства не происходит никаких химических изменений. Оптимизация преимуществ желатина имеет смысл, поскольку это помогает сократить отходы. Поскольку прослеживаемость жизненно важна в производстве продуктов питания, все сырье проходит строгие испытания и контроль, чтобы гарантировать максимальное качество, безопасность и прослеживаемость.

Можно спросить: что действительно натурально? Что мы ищем, когда просим об устойчивом продукте? Это происхождение или это также включает в себя процесс и потенциальную химическую модификацию? Капсулы на основе продуктов растительного происхождения отвечают растущему спросу на вегетарианские продукты, но, похоже, оставляют естественный спрос без ответа. С другой стороны, желатиновые капсулы отвечают естественному выбору, но могут оставить без ответа только вегетарианскую тенденцию.

Недавно в Индии некоторые лоббистские группы вегетарианцев подталкивали индийское правительство сделать капсулы HPMC стандартной лекарственной формой для лекарств. Индийское правительство заказало исследование, чтобы изучить жизнеспособность такого шага. Исследование пришло к выводу, что желатиновые капсулы более эффективны, имеют минимальные производственные сложности и, как правило, являются самым безопасным вариантом для дозирования лекарств. Впоследствии индийское правительство решило сохранить желатин в качестве стандарта.